Новшество 18-го века – фарфоровая посуда для экзотических напитков

Объёмная коллекция фарфоровой посуды Музея истории Риги и мореходства отражает культуру наслаждения едой и напитками в разное время. Роскошно расписанная фарфоровая настольная посуда 18-го века свидетельствует о социальном статусе и вкусе Рижской элиты и Прибалтийского дворянства, а также об изменениях в привычках приема пищи в этом веке.

В 17-ом веке, благодаря Большим географическим открытиям, среди появившихся продуктов одними из важнейших были горячие напитки – чай, кофе и шоколад. Популярность и распространение элитных модных напитков послужило причиной для возникновения новых типов предметов и серий посуды, созданных специально для приготовления и употребления этих напитков. Изначально новую посуду изготовляли из металла, майолики и каменной массы, а в 18-ом веке в моду вошла серебряная и фарфоровая посуда. Руководящую роль в разработке форм и декора столовой посуды занимала фарфоровая мануфактура Мейсен, открывшая в 1709 году тайну твердого фарфора. Формы и декоры фарфоровой посуды в начале переняли с экспортных образцов серебряной посуды и китайской керамики. Постепенно, в соответствии с модой и историческими стилями того времени, ведущие фарфоровые производства Европы разработали собственные виды дизайна для посуды.

Посуда для чая – чайники и чашки – с самого начала были меньше остальной посуды для горячих напитков, так как чай был дорогим и его употребляли бережно. На стол обычно ставили особые сосуды для сухого чая, используемого для приготовления чая. В 18-ом веке популярными были характерные для немецкого фарфора четырёхугольные сосуды с крышкой для сухого чая.

Различия в форме чайников, кофейников и шоколадниц обусловлены различающимися видами приготовления этих напитков. Кофейники всегда были выше остальной посуды для приготовления горячих напитков. Для предотвращения попадания чайной и кофейной гущи в питьевую посуду, носики чайников моделировались в нижней части корпуса, а у кофейников – относительно выше. С середины 18-го века для Мейсенского фарфора характерными становятся кофейники (снимки 4, 5) и шоколадницы грушевидной формы, последние всегда были меньше. Отличающийся тип шоколадниц представлен цилиндрическим сосудом, производства Берлинской фарфоровой мануфактуры около 1775 года, с горизонтальной деревянной ручкой, смоделированной под прямым углом по отношению к носику сосуда (снимок 6). шоколадница имеет крышку с небольшим круглым отверстием, предназначенным для помещения стержня (фр. molinet) для перемешивания шоколада. Отверстие в крышке обычно закрывали двигающейся художественно выполненной бронзовой отливкой. Деревянная ручка шоколадницы защищала ладонь от прикосновения к горячему корпусу сосуда. Аналогичную форму имеет сосуд для приготовления подвида шоколадного напитка – какао, изготовленный в то же время в Фарфоровой мануфактуре Мейсен (снимок 7).

Более разнообразные решения дизайна форм и декоров в Европе 18-го века имеют фарфоровые чашки для горячих напитков. Изначально горячие напитки преподносили в чашках формы пиалы, потом – в чашках формы кубка и груши с крышкой, которые продолжительное время сохраняли напитки теплыми. После них следовали продолговатые четырехугольной формы чашки, изготовленные по восточным образцам. К середине века формы чашек в стиле рококо приобрели рельефный декор (снимок 9), а в конце века под воздействием стиля классицизма чашки приняли цилиндрическую форму с гладким корпусом и геометризированной ручкой (снимки 10, 11). Особым видом чашек, который в наше время можно увидеть лишь в музеях, являются, т. наз., дрожащие чашки для шоколада с крышкой (фр. trembleuse). Их блюдца около углубления для чашки имеют ажурную изогнутую полоску. Этот тип посуды представляют чашка для шоколада, изготовленная в Мейсене около 1765 года, и изысканный комплект посуды для шоколада, изготовленный в конце 18-го века в Берлинской фарфоровой мануфактуре, с золотой монограммой Е императрицы России Елизаветы Петровны на корпусе чашки (снимок 8).

Около середины 18 века фарфоровая мануфактура Мейсен начала выпускать комплекты фарфоровой столовой посуды – сервизы, созданные в едином художественном стиле. В коллекции музея имеются великолепные предметы чайных и кофейных сервизов (снимок 12), изготовленные в 3-й четверти 18-го века. Комплект выделяется индивидуальной, совершенно отличительной для каждого предмета искусной миниатюрной полихромной росписью, дополненной позолотой.

Многие из предметов посуды, находящиеся в музее, принадлежали людям, известным в мире, в Прибалтике и в городе Риге. Эти предметы являются выдающимися работами прикладного искусства с мемориальным и культурно-историческим значением.

1.

Сосуд для чая. Фарфор, надглазурная роспись, позолота; дерево. Китай, 18-й век. Принадлежал Фридриху Шиллеру, куплен на аукционной распродаже наследства поэта в Германии, Веймаре.

2.

Сосуд для чая. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Мейсен, середина 18-го века.

3.

Чайник. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Мейсен. Повтор модели 18-го века около 1820 года. Подарен инспектором Домского музея Карлом Густавом фон Зенгбушем.

4.

Кофейник. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Мейсен. Около 1765 – 774 гг. Подарен инспектором Домского музея Карлом Густавом фон Зенгбушем.

5.

Кофейник. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Мейсен. Около 1765 г. Принадлежал Рижскому аптекарю Краузе.

6.

Шоколадница. Фарфор, дерево, бронза. Германия, Берлин. Около 1775 г.  Подарен Катриной Мушата в 1893 г.

7.

Чашка с блюдцем для шоколада. Сосуд для какао. Фарфор, надглазурная роспись, позолота, дерево, бронза. Германия, Мейсен. Около 1775, около 1765 г. Подарена инспектором Домского музея Карлом Густавом фон Зенгбушем.

8.

Чашка с блюдцем для шоколада. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Берлин. 70-е годы 18 века. Куплена на аукционной распродаже барона Элзена, финансировало Видземское рыцарство в 1889 году.

9.

Чашка с блюдцем. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Мейсен. Около 1775 года. Подарена инспектором Домского музея Карлом Густавом фон Зенгбушем.

10.

Чашка с блюдцем. Фарфор, подглазурное кобальтовое покрытие, надглазурная роспись, позолота. Германия, Берлин. Конец 18-го века. Получена из наследства посла России при Датском дворе барона фон Криденера в 1892 г.

11.

Чашка с блюдцем. Фарфор, подглазурное кобальтовое покрытие, надглазурная роспись, позолота. Германия, Берлин. Конец 18-го века. Принадлежала Аделаиде Тиллинг.

12.

Предметы чайного и кофейного сервизов. Фарфор, надглазурная роспись, позолота. Германия, Берлин, Мейсен. Третья четверть 18-го века. Принадлежали ратсману и бургомистру Риги Августу Вильгельму Барклаю де Толли.

Автор виртуальной выставки: Вивита Буйвида, хранитель коллекций предметов фарфора, стекла и керамики Музея истории Риги и мореходства.